中國電信“天翼云"助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地
在重慶市首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢，成功助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監(jiān)管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。
作為重慶首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，江北區(qū)市場監(jiān)督管理局在采取“五嚴”標準措施的基礎(chǔ)上，利用中國電信“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢，接入、分發(fā)中國電信高清網(wǎng)絡(luò)視頻信號，嵌入餓了么等平臺進行后廚直播，實現(xiàn)透明放心的可視化訂餐模式。
“透明廚房”一頭鏈接點餐用戶，一頭鏈接管理后臺，做到了“一體化、可視化、智能化”的綜合管理。中國電信充分依托5G、AI、大數(shù)據(jù)、云網(wǎng)融合優(yōu)勢和強大的服務(wù)交付能力，實現(xiàn)了對外賣制作全流程的實時監(jiān)督，消費者拿起手機即可實時觀看后廚備餐情況。
餐食制作過程是否干凈衛(wèi)生？工作人員操作是否規(guī)范？透明廚房能否實現(xiàn)有效監(jiān)管？中國電信“AI智能識別”系統(tǒng)可利用智能AI算法能力，在實現(xiàn)對視頻的全面解析和判斷的同時，靈活適應(yīng)變化的場景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全監(jiān)管效率和自動化程度。
該系統(tǒng)不僅可以針對餐廳場景內(nèi)工作人員行為進行分析，還會基于云服務(wù)器及智能熱紅外攝像頭，利用熱紅外傳感技術(shù)和攝像技術(shù)對鼠患、有害生物等進行監(jiān)測，有效提醒相關(guān)人員進行及早控制及污品銷毀。
與此同時，當操作場所出現(xiàn)攝像頭未開、攝像頭拍攝位置異常、攝像頭信號不全、系統(tǒng)異常等情況發(fā)生后還會立即向安全員示警，方便及時調(diào)整，保障食品安全監(jiān)督。
來源：中國電信