陽光廚房
美團(tuán)“明廚亮灶”開直播、AI全監(jiān)測實(shí)現(xiàn)外賣用上“云監(jiān)督”
后廚臟亂差的問題屢受詬病，不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務(wù)，讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況，一定程度上提升了餐飲安全水平。對于外賣餐飲，如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程，讓顧客吃得更安心？
“明廚亮灶”守護(hù)大灣區(qū)消費(fèi)者的每一餐！
本期《大灣區(qū)品質(zhì)消費(fèi)報告》不僅要帶你走進(jìn)“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業(yè)，揭秘智慧食安，守護(hù)每一口放心餐！
校外團(tuán)餐單位、中央廚房重點(diǎn)區(qū)域攝像頭公開溯源直播簡介
隨著食品安全監(jiān)管要求，教育局食安監(jiān)管、營養(yǎng)餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經(jīng)裝好攝像頭直播，成為大家關(guān)心重點(diǎn)，校外團(tuán)餐單位、中央廚房重點(diǎn)區(qū)域攝像頭向家長、教育管理部門公開溯源直播簡介實(shí)現(xiàn)原理如下：
“喜迎二十大”敦安縣開展互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶的黨建和創(chuàng)新活動
? 近日，淳安縣市場監(jiān)督管理局與中國移動淳安分公司共同開展“喜迎二十大 移動互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶點(diǎn)亮工程”的黨建和創(chuàng)新活動，通過“陽光廚房”線上視頻抓取備餐環(huán)節(jié)不戴工帽、手套、口罩等不規(guī)范行為，均已全部整改到位，下架商家主體信息不符，超范圍經(jīng)營等外賣商戶60余家，更好的保障了消費(fèi)者舌尖上的安全。
打造“智能陽光廚房”“陽光工廠”數(shù)字化監(jiān)管模式
? ?叮！你有一條預(yù)警消息?！比涨?，縣市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長陳宛露手機(jī)上傳出一條提示音，她打開手機(jī)“眾食安”企業(yè)端APP查看，原來是系統(tǒng)提示有餐飲單位工作人員進(jìn)入廚房時沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時間向該餐飲單位做出提醒。
嘉興電信助力餐飲管理邁入“明廚亮灶” 搭上數(shù)字化管理快車
? ? 嘉興電信充分發(fā)揮“明廚亮灶”平臺優(yōu)勢，依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對餐飲單位廚房所涉及的人、設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全過程實(shí)時的智能化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，為食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來，接受社會監(jiān)督。
陽光廚房是什么？
? ? 陽光廚房是一套基于互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，采用“云”模式集成了溯源管理、視頻監(jiān)控、企業(yè)微門戶、多媒體展示及互動的綜合應(yīng)用平臺。
錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開展校園明廚亮灶試點(diǎn)工作
孩子在學(xué)校吃得如何？食堂衛(wèi)生情況怎樣？這是家長和社會都十分關(guān)心的事情。近日，錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開展校園“明廚亮灶”試點(diǎn)工作，將通過安裝視頻監(jiān)控的方式，實(shí)現(xiàn)校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據(jù)了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。