?據了解，為達到嚴監管又對餐飲經營戶無需不擾的目的，牡丹區市場監督管理局科學化運用智慧監管，利用“智慧餐飲”和“互聯網+明廚亮灶”系統，對轄區內的餐飲服務單位進行“云抽查”、“云檢查”，發現食品安全隱患問題后，及時連線、督促整改，對重大問題即刻上門處理，通過“實巡查”高效處置食品安全事件。

? ?據了解，截至目前，中國電信已攜手“餓了么”平臺在武漢市13個行政區同步啟動“食安街-明廚亮灶”建設。預計全年，全湖北省將有5萬家餐飲商戶上線“明廚亮灶”，建成50條 “食安街”。依托中國電信天翼視聯網，為餐飲門店后廚安裝攝像頭，并將視頻信號推送至平臺。

? ?叮！你有一條預警消息。”日前，縣市場監管局餐飲監管科科長陳宛露手機上傳出一條提示音，她打開手機“眾食安”企業端APP查看，原來是系統提示有餐飲單位工作人員進入廚房時沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時間向該餐飲單位做出提醒。

? ? 2022年以來，為推動國家食品安全示范城市創建工作，為創建省級文明城區工作打牢地基，漳州市龍海區市場監督管理局不斷探索創新食品安全監管模式，提檔提質行動在全區范圍內掀起一陣熱潮。

隨著食品安全監管、教育食安監管、營養餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經裝好攝像頭直播，成為大家關心重點，下如我們就簡單介紹一下實現原理：

?? 在食品加工制作場所安裝攝像頭，通過顯示屏可以實時觀看餐飲食品加工制作全過程，“明廚亮灶”為消費者亮出了安全牌。昨天，隨著玻纖路附近一家小餐飲店的監控安裝安裝完畢，姑蘇區虎丘街道198家餐飲單位已經實現“明廚亮灶”全覆蓋。

為守護學生“舌尖上的安全”，去年，教育部等四部門明確要求學校食堂要利用互聯網等手段實現“明廚亮灶”。《“健康中國2030”規劃綱要》指出推進健康中國建設，要堅持預防為主，共建共享，更好滿足人民群眾日益增長的健康需求。而推動實施學校食堂“互聯網+明廚亮灶”，則是我國推動健康中國建設，提高人民健康水平，實現全民健康的生動注腳。

? 江西省上饒市廣信區市場監管局積極開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”深化行動，有序穩妥推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設實施，廣信區市場監管局自啟動“互聯網+明廚亮灶”工程建設以來，召開了全區餐飲業“互聯網+明廚亮灶”工程建設宣貫推進會，組織了全區食品安全檢查員隊伍“智慧監管”能力提升業務培訓。

近年來，面對頻頻發生的食品安全事件，各級監管部門都高度重視，倡導推行“明廚亮灶”工程，實現食品生產加工過程可視、可感、可知。通過視頻監控、人臉識別、智能分析、物聯感知等先進技術后廚人員持證情況、穿戴情況、四害防治情況、衛生消毒環境等智能監管，實現依法行政、科學監管，促進食品市場經濟的和諧發展。

? ?從后廚明檔玻璃的1.0到“互聯網+明廚亮灶”智慧管理的2.0，如今大數據、人工智能在食品安全領域的運用，使得我市食品安全監管由“單一主導”邁向“社會共治”。全市291家食品生產企業加入“互聯網+透明車間”監管系統，963家接入“互聯網+陽光倉儲”，10055戶餐飲單位加入“互聯網+明廚亮灶”監管系統，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”完成率達到100%。